凉拌竹笋的做法王刚

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主料

竹笋400克

辅料

蒜头2瓣鸡精3克姜适量花椒面适量香葱2棵小米椒3个芝麻油2汤匙辣椒油2汤匙醋2汤匙食盐5克生抽1汤匙

做法

步骤1

细竹笋用手撕成细丝，锅中加水放入竹笋丝，水开后煮5分钟

步骤2

煮熟的竹笋丝捞起来放凉水中浸泡一会。（过凉和去腥）

步骤3

姜蒜切末，小米椒切小圈，葱切葱花。准备好其它的调料

步骤4

竹笋丝挤干水加入准备好的所有调料拌匀，即可。

烹饪技巧

里面有小米椒稍微多放点盐，这样小米椒的辣味才会释放出来

9小时前

共回答了67个问题评论

1/5

首先烧水，在烧水的同时把竹笋切片，等水烧开了，就把切好的竹笋放在锅里煮5分钟，如果竹笋切粗了可以加时间。

2/5

在煮竹笋的时候就可以把姜、蒜、葱还有小米椒切成小段，如果时间还没有到，就可以把菜板洗干净。

3/5

5分钟时间到了，就可以把竹笋捞起，把水分滴干，然后放入干净的碗里。

4/5

拿干净的锅，烧锅放油，等油烧好放了，先姜、蒜炒出香味后就可以放小米椒了，然后在放入适量的盐，如果自己不敢确定放多多少盐，可以用筷子尝一尝，关火。

5/5

把炒好的辣椒水倒入刚刚装入盘子里的竹笋，然后加适量的葱，醋，然后搅拌。这个时候可以尝一尝，如果其他味道不够可以继续加一点。

7小时前

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