干淀粉是面粉吗

不是

干淀粉不是面粉。1、外观不同:面粉的颜色偏黄,手感润滑,干淀粉的颜色皎白,手感偏涩;2、性质不同:面粉是谷物经过多种工序制作而成,而干淀粉是面粉中提炼而成;3、作用不同:面粉可以做各种主食,干淀粉多用来勾芡。

  干淀粉不是面粉。

面粉使小麦磨出来的，淀粉是土豆或红薯等生产出来的。淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。

  淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

干淀粉和面粉是两种不同的食材，虽然它们都是由淀粉质原料制成的，但在性质、用途和营养价值等方面存在一些区别。
干淀粉是一种无色、无味、无臭的粉末状物质，主要由淀粉分子组成。它通常是从玉米、马铃薯、木薯等植物中提取出来的，经过加工和干燥处理后制成。干淀粉在烹饪中常被用作增稠剂、粘合剂或润滑剂，用于制作勾芡、糕点、汤羹等食品。
面粉则是由小麦磨成的粉状物，主要成分是蛋白质和淀粉。相比于干淀粉，面粉含有更多的蛋白质和其他营养成分，如维生素 B 群、铁、锌等。面粉在烹饪中用途广泛，可以用于制作面包、饼干、面条、饺子皮等各种面食。
因此，虽然干淀粉和面粉都是淀粉质食材，但它们的来源、成分和用途有所不同。在烹饪和食品制作中，需要根据具体的食谱和需求选择使用干淀粉还是面粉。
总的来说，干淀粉不是面粉，二者不可混用。