停停等等 4星
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步骤/方式1
鸡胸肉去筋膜切小块
步骤/方式2
用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右
步骤/方式3
黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用
步骤/方式4
备碗汁,搅匀
步骤/方式5
锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用,当然懒人也可以不去皮
步骤/方式6
另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。
步骤/方式7
锅底油烧稍热, 改小火入花椒和小红辣椒段爆香, 入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油, 入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软, 入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。
13小时前
嶶笑哠蔠 1星
共回答了118个问题 评论
步骤/方式1
食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、
【腌料】 : 姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺
【调料汁用料】 : 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺
【调料粉】 : 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量
鸡胸肉洗净。
步骤/方式2
切块,加料酒、盐。
步骤/方式3
加淀粉拌匀
步骤/方式4
加姜丝拌匀,腌制15分钟。
步骤/方式5
胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净,切姜片,备用。
步骤/方式6
小葱切碎,葱白与葱绿分开放,蒜切片,干红椒切碎,姜切丝。
步骤/方式7
胡萝卜、黄瓜切成丁。
步骤/方式8
将调料汁用料混合,搅拌均匀备用。
步骤/方式9
锅内放底油,将花生炒至金黄,盛出备用。
步骤/方式10
锅内放底油,放入葱白、蒜和干红椒碎,煸香后,加入腌好的鸡丁,炒至发白。
步骤/方式11
加入胡萝卜和黄瓜丁,翻炒均匀。随后加入调料汁,炒至汤汁变浓后放花生。 依次加入调料粉,炒匀即可
步骤/方式12
出锅。开吃吧
11小时前
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