八爪鱼焯水技巧

漫長的青春 1个月前 已收到3个回答 举报
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嘿廝守 4星

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八爪鱼完全解冻后，等锅内的水冒汽泡时下锅，水开后十秒钟左右即刻捞出，然后把八爪鱼放在凉水里面凉透。这样焯出来的八爪鱼又脆又嫩。

8小时前

39

痛的感覺 3星

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八爪鱼焯水用热水。

八爪鱼焯水是制作八爪鱼过程中的重中之重，焯水可以加速八爪鱼的成熟，甚至关系到八爪鱼的味道和口感。把买回家的八爪鱼仔细并反复地清洗干净，取出内脏，清洗时可加入适量的盐，洗至没有泥沙即可，然后锅内加水，水开之后放入八爪鱼，等到八爪鱼略打卷就可以捞出，一般为两分钟，最后过凉水，之后就可以凉拌或者炒制了。

6小时前

13

风烛月影 1星

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把八爪鱼洗净晾干，放在铁笊篱里，水烧开，滚水下锅，汆水一分半钟左右，断生就可以了

3小时前

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