限糧蝂傷 1星
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所需食材:苦瓜1根、葱白3段,姜2片、里脊肉100克、食盐适量、胡椒粉半勺、生姜汁少许
做法:
1.首先我们准备好苦瓜,一块生姜,还有一块里脊肉,将苦瓜清洗干净,然后给它去头去尾,再对半给它切开。再找个小勺子掏掉,里面的芯一定要掏干净,里面的白膜也掏干净。
2.然后斜着切成薄片,全部切好以后给它装入碗中,接着往里面加入一勺盐,再加入清水,抓洗一下。
3.抓好之后泡十分钟,这样能有效的去除苦瓜里面的苦涩味。
4.接着我们将新鲜的肉给它清洗干净,顺着纹理切成大薄片,全部切好后,将它装入盘中。
5.接下来腌制一下,往里面加入一小勺盐,再往里面加点生姜汁,加入一勺生粉,胡椒粉,抓拌均匀,然后给他抓拌均匀,放一旁腌制五分钟。
6.接着准备几根小葱,我们只取葱白给它切成小段,切好装入小碗中。
7.开始烹饪。锅中倒入一碗清水,开大火烧开,锅中水开,往里面加入一小勺盐,然后把肉片给加进来,煮两分钟,肉片的话,我们要一片一片的给它下入,防止粘连到一起。
8.我们上面的浮沫给它撇掉,这是腥味的来源。肉片我们腌制了,煮两分钟也会非常的鲜嫩,不用担心会老掉。
然后把葱白,苦瓜加进来,煮一分钟。这再加点胡椒粉,撒点枸杞点缀一下。
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