迷人与乏味 2星
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1· 鸡蛋搅匀,加少许水和料酒、盐。
番茄切块。
2· 有条件的最好用活虾、扇贝、蛤蜊、鱿鱼、海参等等。因为我用的是冻品,会腥一点,海鲜也比较寒,所以用料酒和姜腌制一会,祛腥驱寒。
3· 木耳、豆干、杏鲍菇切碎。也可以加胡萝卜或者自己喜欢的配菜,我不爱吃胡萝卜。
4· 洗一点青菜备用,菠菜鸡毛菜都是上选。
5· 先把鸡蛋炒了,炒成很嫩的状态,会渗出一些鸡蛋汁。
6· 锅里重新热油,炒西红柿,加少许盐和生抽,生抽可以断生,炒成没有形态的糊状。
7· 加菌菇豆制品进去继续炒。这一步多炒一会。
8· 放入海鲜。加少许生抽老抽调味,加辣椒面。把调好的玉米淀粉水倒进去。
9· 海鲜大杂烩出锅。
10· 另起一个锅下面放青菜。然后把煮好的面和青菜放在炒锅里,和海鲜杂烩一起再炒一下,会更有味道。
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