风干鱼的吃法

後邂髒 4个月前已收到2个回答举报

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主料：风干鱼4条，青椒2个，红椒半个，葱1根

辅料：酱油适量，醋适量，白糖少量，豆瓣酱1小勺，花椒少量

做法步骤：

1. 风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。

2. 煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。

3. 把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。

4. 放入青红椒，稍微炸一下。

5. 锅中所有材料稍微炒一下，让味道融合一下。锅中放一小碗开水，稍微焖一下。

6. 将鱼盛起来，放到碗里码好，锅中汤汁里放入酱油，醋，白糖，味精，烧汁。

7. 汤汁稍微收一下。

8. 淋到鱼身上，撒葱花即可

1小时前

共回答了475个问题评论

首先我们要把风干鱼完全洗干净了，才可以放入蒸笼，蒸15分钟的时间。

之后把青椒全部洗净，切成条，红尖椒洗净之后也要斜切成片，生姜和大蒜需要分别切成片。

蒸好的风干鱼，经过晾凉之后就可以撕成小条。

然后在炒锅中倒上2茶匙的植物油，等到油热的时候就可以放入风干鱼，之后我们用小火继续煸炒，等到风干鱼微焦的时候就可以盛出。

之后我们把之前切好的姜、蒜片，还有红尖椒片。

需要一起放入炒锅中，等炒出香味的时候就可以加入风干鱼继续炒，调入一些蒸鱼豉油调味，翻炒到入味的时候再放入青椒条，继续翻炒均匀，就可以出锅吃了。

21小时前

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