蛤蜊干怎么做好吃

蛤蜊炒韭菜，壮美之菜。

一、发蛤蜊干，去沙袋；

先把蛤蜊干用流水冲洗干净，浸入适量冷水中泡至变软。如用温水浸泡速度快，但鲜味流失比较多，赶时间可用。把蛤蜊干捞出，（泡发蛤蜊干的清水留起，澄清后，可做个鸡蛋紫菜汤）蛤蜊干里面黑色部分是沙袋，直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

二、备莱；

蜊肉250克，韭菜段150克

三、做法

1.收拾好的蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松；

2.架锅加水，放姜二片，水沸，蛤蜊肉片下水焯几分钟；

3.锅烧热，油滚，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟

4.然后加韭菜头，倒少量料酒、生抽翻炒一下

5 然后加韭菜，撒盐，再快速翻炒二下，出锅装盘即成。

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这东西一般用来提味的，很少煮着吃吧。跟香姑那样----

1。蒸着吃要么挖出来和豆腐一起烧汤~~~放些韭菜-----[不推荐-因为用来烧汤会很腥。]

2。泡水，然后放点盐和糖，放在小碗里在饭上面蒸，饭熟了，拿出来加点油。

味道鲜美，适合下饭。记住要泡水要久点，不然会比较硬不好吃。

3。泡软了之后~~蒸水蛋~~那些水不要浪费~~隔掉脏东西可以打水蛋~~

4。煲粥~~不过用淡菜会更加好~~

5。

泡软了之后扒冬菇~~扒花胶海参之类的~~

6。泡一夜,加排骨入高压锅煮。

不用高压锅就有的好煮了。

7。先用水泡一下，可以包韭菜蚬子饺子，很鲜的。

8。泡软后，一个一个去掉黑乎乎的内脏,然后和小辣椒一起炒着吃，炒得时候放点酱油。

9。用来做干蛤蜊肉包包子----千万留意内里不要有沙子。可配些有味道的菜。蛤蜊肉最好用开水烫熟再剁馅儿。菜类的一样平常是绿色的就可以，比如韭菜等。