干香菇炒肉丝的家常做法

准备食材：香菇150克，里脊肉150克，青椒1个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉半勺，生抽半勺，料酒半勺。

步骤2里脊肉洗净切薄片。

步骤3调入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟。

步骤4香菇洗净去蒂。

步骤5切成厚片。

步骤6青椒去蒂。

步骤7切小块。

步骤8姜1块切丝。

步骤9大蒜2瓣切片。

步骤10锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至出汤汁。

步骤11锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片，炒至变色后盛出待用。

步骤12放入肉片、青椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。

步骤 1

里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝。

步骤 2

锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用。

步骤 3

锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒。

步骤 4

香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀。

步骤 5

放入青椒丝翻炒均匀，

步骤 6

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放入适当的盐调味即可关火。

食材

干香菇

数个

瘦肉

1块

红椒

1个

大蒜

两根

生姜

适量

方法/步骤分步阅读

1

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准备好干香菇，香菇提前泡好发开，香菇大概要泡上一个小时左右

2

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准备好两根大蒜和一个大红椒，一块瘦肉

3

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切好红椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切小断

4

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在锅里倒入适量的油，烧热，先炒红椒和生姜爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉变色

5

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再倒入泡好的香菇，继续翻炒

6

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最后倒进切好的大蒜，炒两分钟左右

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就完成了，出锅