怎么做鸡蛋炒虾仁

材有：虾仁，青椒，小米椒，葱，鸡蛋，盐，食用油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先我们准备一下食材，青椒半个把籽去除，切成菱形片；

2.小米椒几个，斜刀切成小段和青椒放在一起，为菜品增色；

3.葱白一段，切成葱花，在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀；

4.另外准备虾仁200克备用；

5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分化过以后倒出热油，加入凉油，虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟；

6.虾仁表面变红以后倒入鸡蛋，轻轻转动锅，让鸡蛋液均匀的裹在虾仁上面；

7.煎至鸡蛋液全部定型，再用勺子，快速炒散；

8.然后把切好的葱花和青红椒倒入锅中，再加入食盐一克，继续翻炒十秒钟；

9.青红椒断生以后，就能出锅装盘啦

主料:

韭菜1小把

辅料:

鸡蛋2个

虾仁8个

盐1小勺

鲜贝露1勺

白胡椒粉1克

料酒1小勺

淀粉1小勺

步骤 ：

1· 韭菜摘洗干净后切成小段

2· 鸡蛋加入0.5小勺盐打散

3· 虾仁加入盐，白胡椒粉，淀粉，料酒抓匀上浆

4· 锅里倒入适量植物油，放入鸡蛋液

5· 等鸡蛋凝固后划散捞出

6· 锅里再加入植物油加入虾仁翻炒

7· 加入韭菜段翻炒

8· 淋上1小勺鲜贝露调味

9· 加入鸡蛋碎翻炒均匀即可

食材：鸡蛋 20克，虾仁 100克，玉米油 10克，料酒 10克，胡椒粉 5克，盐 2克，葱 3克，姜 2克。

1，虾仁加入盐，料酒，少许的胡椒粉腌制10分钟。

2，鸡蛋打入碗中，加入盐，料酒，葱花再加少许的水打散。

3，热油锅，倒入打散的鸡蛋，用筷子划开，盛出。

4，热油锅，放入虾仁炒至变色。

5，加入炒好的鸡蛋，炒匀，出锅。

6，鸡蛋炒虾仁成品图。