谁知道南京桂花鸭的做法

守我所爱 2个月前已收到2个回答举报

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主料鸭肉1000克调料食盐适量葱适量蒜3瓣陈皮3片糖桂花5汤匙白醋2汤匙改良桂花鸭的做法1.锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫2.处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚3.加入5汤匙糖桂花4.加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。

11小时前

丿圣殿雨轩 4星

共回答了429个问题评论

原料：光鸭1只（约重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。制作：1．光鸭内外用盐擦匀； 2．将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上，防止弄翻碗中佐料； 3．沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止； 4．开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即成。

9小时前

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