中式点心和西点区别

街角那初吻 1个月前 已收到1个回答 举报
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楠楠大娘 3星

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中式点心和西点有以下区别

1、味道不同

中式面点多以香、甜、咸为主;西式面点主要突出奶油、糖、蛋。西点多用香精增味;中式面点多取馅料中的香味。

2、用料不同

中式面点以油脂、面粉、食糖为主，其中面粉所占比例较大;西式面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量要比中式面点少。

3、制法不同

中式面点的制法较多，工艺复杂。有制皮、制馅、手工制形或模具打形等 如月饼等;西式面点习惯夹馅、挤花、切块，大多是熟制品的再加工，制品装饰工序较为复杂，体型较大。图案较中式面点丰富，成熟方法多以烘烤方式为主。如奶酪蛋糕等。

18小时前

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