蒜薹炒茄丁的做法

食材用料：蒜薹 适量 、 茄子 一个 、 辣椒面 适量 、 油盐酱花椒粉 适量

烹饪步骤

1.蒜薹切成段 

2.茄子切成丁

3.先放油，然后放点辣椒粉，放入茄子丁，翻炒几下 （一定要先放点水 不然会干锅的，茄子没熟就糊了 ）然后放入少量的盐，这样茄子熟的快。

4.炒到茄子发软，颜色稍微变了，放入蒜薹，然后放盐，再放一点适量的老抽，不要多，几滴就行。

5.翻炒均匀等到茄子完全熟了，出锅。

是：先将蒜薹洗净切段，用开水焯烫至变软备用；将茄子切成小块，放入开水中焯水片刻，沥干备用；热锅凉油，加入蒜蓉煸炒出香味，加入茄子煸炒至软烂，加入蒜薹、盐、鸡精继续煸炒数分钟，即可出锅。
这道菜口感独特，蒜薹和茄子的搭配不仅美味，还具有丰富的营养价值，适合大众食用。

您好，材料：

蒜薹、茄子、葱姜蒜、生抽、盐、糖、油

步骤：

1. 蒜薹洗净切段，茄子切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入茄丁翻炒，当茄丁变软后加入蒜薹翻炒。

4. 加入少许盐和糖调味，再加入生抽翻炒均匀即可。

小提示：

1. 蒜薹和茄子都是热气的食材，所以吃过多容易上火，可以适量食用。

2. 如果茄子不爱吃生涩，可以先浸泡在盐水中，再用水冲洗干净使用。

原料：长条茄子、红椒、蒜、蒜薹、豆豉酱、油、盐。

做法步骤：

第1步、 准备好原材料；

第2步、 长条茄子切成长条， 放入盘中包裹上保鲜膜；

第3步、放入微波炉中高火打3分钟；

第4步、热锅凉油， 放入蒜片和豆瓣酱进去煸炒；

第5步、煸炒出香味后加入蒜薹进去煸炒；

第6步、将蒜薹煸炒至七、八成熟时放入长条茄子，翻炒均匀；

第7步、加入适量的盐调味；

第8步、最后出锅时加入点红椒翻炒均匀即可盛入盘中。

蒜薹炒茄丁是一道常见的家常菜，下面是一个基本的做法：

所需材料：

· 茄子：1个

· 蒜薹：适量

· 辣椒面：适量

· 油盐酱花椒粉：适量

做法：

茄子洗净切成条，放入碗中，加入少量盐拌匀腌制10分钟，然后挤出多余的水分。

蒜薹洗净切成段。

起锅烧油，放入少量辣椒面和盐，炒香后放入茄子翻炒至茄子变软。

放入蒜薹炒熟，加入适量酱油、盐、花椒粉翻炒均匀即可。

温馨提示：

茄子要先用盐腌一下，这样可以去除多余的水分，炒的时候不会吸收太多的油。

辣椒面可以根据个人口味适量调整。

花椒粉可以增加菜品的香气，但是不要放太多，以免过于麻辣。