夏日西瓜冰 2星
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食材:蹄髈1只 ,花椒盐适量 ,白酒少量
制作步骤
1、蹄髈去骨用温水洗净沥干。
2、粗盐和花椒小水炒香待凉。
3、把炒香的花椒盐均匀擦满蹄髈,再涂擦少量白酒。
4、放入冰箱一晚, 最好在蹄髈上面压重, 可以压出水分, 肉质更入味。
5、第二天拿出吊起, 吹风口中一至二天。
6、蹄髈加水加姜片。
7、小火焖一小时半即可, 取出切厚片, 再放入黑木耳青菜。
2小时前
格孑衫 3星
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材料:蹄髈1000g辅料:黄酒适量、盐适量、姜少许、葱少许、花椒少许;
步骤:
1、蹄髈放入盆中加入花椒;
2、再放适量的盐;
3、搅拌均匀,拌匀后放入冰箱冷藏室腌制24小时;
4、24小时后取出洗净,洗净后放入碗中;
5、放少许葱、少许黄酒、少许姜;
6、锅中放水再放入蹄髈加盖用大火蒸开改为小火蒸1小时;
7、1小时后出锅切块。
1小时前
静巷间空随 4星
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主料
蹄膀1只
辅料
料酒适量,花椒适量,姜葱适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,泡菜盐适量
1. 蹄膀去骨用清水浸泡出血水后捞出沥干水分、花椒泡菜盐炒至微黄后撒入蹄膀上用手揉搓后放入冰箱冷藏几小时。
2. 姜葱、花椒、八角、桂皮、香叶加入适量盐和水煮开后放凉。
3. 放入腌制好的蹄膀浸泡24小时左右。
4. 取出浸泡好的蹄膀用棉线捆扎好后放入汤锅中加入料酒,花椒适量盐和清水大火煮开转小火煮至八分熟(浸泡蹄膀的水不要)。
5. 取出蹄膀放凉。
6. 切片装盘食用。
22小时前
回答问题
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