巧克力淋面配方

用料

鸡蛋 6个大豆油 60克牛奶 70克细砂糖（蛋糕体） 60克低筋面粉 110克淡奶油 500克细砂糖 50克芒果 300克巧克力 80克淡奶油（淋面） 100克牛奶 30克

做法步骤

1、提前把材料准备好备用

2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀

3、加入蛋黄拌匀

4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒

5、蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发

6、打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可

7、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里

8、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里

9、再倒入8寸的模具中，烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟

10、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K）

11、出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用，脱模后，平均切成3片备用

12、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心

13、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可

14、把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒

15、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最后盖上第三片蛋糕片

16、最后，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好

17、把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹

18、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化。

19、

20、把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散

21、然后，顺着蛋糕边缘淋满即可

22、在表面放一下饼干做装饰

23、切块食用