馒头放进醒发箱要多少时间合适

离歌掩人 3个月前 已收到2个回答 举报
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笼月纱 2星

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20分钟

揉好的馒头应在醒发箱里呆20分钟左右情况下就可以了，但是如果是在冬天的话，温度比较低可能需要的时间稍微长一点。

4小时前

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孤岛终老 3星

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30-60分钟

馒头醒发别称最后醒发或最后发酵,醒发温度掌握在35℃-40℃左右,时间一般为30-60分钟。馒头醒发步骤——注:馒头醒发相对湿度80-90%,醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。在醒发阶段,可对前几道工序所出现的。

2小时前

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