爆炒羊血的家常做法

用料：羊血250克

辅料：油5克，花椒1克，八角1克，盐2克，蒜3克，干辣椒1克，葱3克，姜3克，白酒5克

做法：

1.锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、干辣椒炸出香味。

2.放入切块的羊血，同时加入葱和姜。轻轻摇晃锅，翻翻边缘。

3.淋少许白酒去腥。

4.加入盐，可以适当颠颠锅。

5.最后加些许鸡精出锅。

用料：羊血一块、干辣椒三个、小米椒三个、大蒜四瓣、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量

步骤：

1.干辣椒，小米椒切段，大蒜切片备用。

2.烧开水，放入适量料酒，一勺盐，放入羊血，两分钟，放入盘中备用。

3.中火，锅中放多些油，烧至八成热，放入辣椒，蒜片煸炒出香味，迅速放入羊血。

4.放入适量生抽，一勺盐，少量水，翻炒几下。切记不要太频繁翻炒，否则羊血很嫩会碎掉。

原料：

羊血 1块、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 盐、 糖适量。

步骤：

1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用；

2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅；

3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒；

4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

步骤1

羊血做的血豆腐块，冷水里浸泡后用刀切，成块备用

步骤2

香菜切段，香菜可以多放一点，辣椒切碎，大蒜剁碎

步骤4

炒锅热油，先炸香辣椒段，在放入大蒜炸香，倒入血块，翻炒均匀。

步骤5

炒变色后可以加半碗开水，这时候放胡椒粉和盐，在继续翻炒，看到水蒸发剩余一点点的时候，放入香菜炒匀、炒干即可

爆炒羊血是一道家常菜肴，主要材料为羊血。羊血中含有丰富的蛋白质，常吃羊血还能预防缺铁性贫血。

原料：羊血、葱、蒜、姜、香菜、花生油、料酒、香醋、味极鲜酱油、白胡椒粉、白糖、香油、蚝油、水。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱丝、姜丝、蒜片

第2步、香菜一颗择去叶子和根部，用水冲洗干净切成香菜段备用

第3步、羊血500克用水清洗干净浸泡10分钟，根据自己的喜好切成条或块状

第4步、碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用

第5步、锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香

第6步、倒入羊血翻炒均匀

第7步、倒入调好的碗汁翻炒均匀

第8步、待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火

第9步、装盘，成品！

来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。