菜豆炒辣椒的家常做法

主料上的准备：

菜豆300克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

猪五花肉100克、干红辣椒10克、食用盐1茶匙、辣椒粉少许、白糖1汤匙、香油1/2茶匙、酱油1汤匙、食用油适量（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、我们先去市场或超市里面，把我们要用到的所有食材都买回来。把准备好的菜豆清洗干净之后，切去两端比较老的部分。然后简单地用清水冲洗一下，捞出。等菜豆沥干水分之后，把菜刀切成1厘米左右长的段状，放入一个干净的大碗中。

2、在大碗中，加入食用盐，把菜豆腌制一下。等菜豆腌出水分之后，就用清水把菜豆洗干净。然后将其捞出，沥干水分，放入一个大小合适的容器之中。在容器中，加入适量的香油。搅拌均匀，备用。

3、把准备好的猪五花肉清洗干净，去掉里面的筋膜。用干净的布把五花肉的水分擦干净之后，将其切成小粒状备用。把准备好的干红辣椒用冷水浸泡一段时间。泡软之后，把干红辣椒的辣椒蒂和辣椒籽都去掉。

4、等沥干水分之后，把干红辣椒切成小段状备用。起锅，把锅放在火上，加入适量的食用油。等油烧到六成热的时候，先放入猪肉翻炒。等猪肉翻炒至变色后，在锅中加入干红辣椒段炒香。

5、等锅中炒出红油之后，在锅中加入辣椒粉、白糖、酱油和少许的清水。用中火烧沸之后，把锅中的材料翻炒均匀。然后出锅。装入一个干净的容器之中。放凉之后，成香辣味汁。然后将准备好的菜豆放到香辣味汁中，腌制1个小时以上的时间，让菜豆充分入味。最后出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。