清炖红斑鱼怎么做

1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5、加水烧开，水开后加入长鱼段。

6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。

用料

野生小红斑 8只

水 

红斑鱼汤的做法步骤

步骤 1

先剪掉脊梁上的刺，从尾部往上剪，一剪到底就可以。 接着刮麟。 最后开肚清理内脏。 清洗，沥干。

步骤 2

油热锅后，把小红斑放进去稍微煎下。

步骤 3

煮鱼汤一定要用冷水！煮的鱼汤就是奶白色的。

步骤 4

大火开着煮到水滚后五分钟，再转中小火15分钟，滚汤。鱼汤大滚后，喜欢吃豆腐的也可以在这个时候加进去一起焖煮。

步骤 5

汤剩一碗左右，已经奶白奶白，关火前一分钟加两片姜一起煮下。

1、把材料都准备好，然后把红斑鱼处理一下(刮鱼鳞、开膛破肚啥的)2、把准备好的姜切四五片来，也顺便切十几片瘦肉。再把它们放进锅里，和水一起煮(水差不多6、7碗左右

3、把处理好的红斑鱼切断，切成一块一块的。

4、等水彻底沸腾起来，再把鱼倒进去煮，然后也等它们水再次沸腾起来再煮三四分钟然后下盐，尝试下咸度就可以关火了。

红斑鱼洗干净，清理干净内脏。铺上姜丝大火隔水蒸9分钟，倒调鱼水，铺上葱丝。 淋上蒸鱼酱油，淋滚油一勺。OK啦。

1.红斑鱼冲洗干净，主要是血水等清理干净，然后擦干净水分。

2.准备好这个配料，姜蒜去皮切成小片，然后葱花切成段。

3.下锅煎鱼，煎到两面金黄之后加入姜蒜爆香。

4.爆香之后加入料酒，一起翻炒，然后加入清水，煮15分钟之后放入葱花。

5.一道鲜香味道的红斑鱼就做好了。