公鸡锅仔的做法

耂板娘 3个月前 已收到1个回答 举报
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复沦陷 3星

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1、将鸡砍成5厘米见方的块，加盐6克、味精4克、酱油4克、花雕酒30克、葱、姜腌渍5个小时待用。 千张切细丝；

2、将腌好的鸡下入七成热油中小火炸2分钟，捞出；

3、炸好的鸡入素高汤中，加余下的花雕酒、盐，再加冰糖、八角、桂皮大火烧开，改小火炖30分钟至软烂，将八角、桂皮拣出；

4、干锅中用千张丝打底，加老母鸡及原汤、味精，淋红油，加香菜，带锅仔底座上桌。

5小时前

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