到天荒 3星
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1/15 选择形状完整的香菇
2/15 提前浸泡
3/15 将伞包内的蒂切除
4/15 猪肉馅,买回来剁成茸
5/15 葱姜切片,加入热水,冲泡出味,凉凉
6/15 猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精,慢慢分次倒入葱姜水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,直至有粘性
7/15 小碗准备淀粉,核桃挑选完整的半颗的
8/15 香菇在淀粉中蘸一下(可以防止肉馅滑落)
9/15 将肉馅放在香菇伞上,用筷子稍微按压
10/15 将整个的半颗核桃嵌入肉馅内
11/15 依次全部做好
12/15 娃娃菜切开
13/15 锅子烧水(可以放高汤或者在水中放浓缩高汤,味道更鲜)
14/15 将做好的鲍鱼一个一个放入,核桃一面朝上
15/15 煮3-5分钟左右,直至肉馅变白,汤汁颜色变重,加入娃娃菜,慢慢滑动,切勿大幅度搅拌。关火,加入盐调味,出锅即可
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