锅巴子正宗做法

食材

锅巴260克，食用油380克

做法步骤：

1，准备主食材，锅巴

2，锅里倒入食用油开中火，油温开始升温，拿一根筷子，竖立油中间位置，看见筷子周围看见筷子周围冒泡泡时，油温已经达到理想的温度

3，把锅巴放进油锅里

4，看见锅巴已经浮出油面，锅巴上的米粒变得膨胀，就用漏勺把锅巴捞出来。

烹饪技巧

1，注意火侯，每个炉灶火侯不一样大小。2，锅巴本身就是熟的，无需太多繁琐的步骤

用料:剩饭 1碗，盐 1克，辣椒粉 1克，五香粉 少量，食用油 1汤匙

做法步骤

1、将剩饭倒入一个大碗中，加1克的盐。

2、1克的辣椒粉。

3、少量五香粉。

4、1汤匙的食用油，然后拌匀。

5、蛋卷机预热后，舀入适量饭在烤盘上，用勺子整好形，压扁。不能太厚。

6、烤到金黄酥脆，即可。

1、原料配比 ：大米500克，淀粉50克，猪油少许。

2、将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。

3、趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。

4、将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。

5、将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

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1、把剩下的米饭加热一下，趁热把食用油、淀粉、椒盐粉海苔碎进去。

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2、用干净的双手把米饭揉成团，如果感觉比较粘，可以加点淀粉进去。

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3、把他们放进保鲜袋里，擀一下。

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4、切成片，放在油锅里煎一会儿等颜色变成金黄色时，马上关火，捞出锅巴片，晾干就可以食用了