蜂蜜真假鉴别最简单方法

鉴别真假蜂蜜最简单的方法是看其颜色，闻其气味。蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。

假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。

真蜂蜜能散发特有的蜜香， 开瓶能闻到淡淡的花香味。而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

蜂蜜可以通过以下几种方法来鉴别真假:一是看，真蜂蜜的浓度高，假蜂蜜的浓度低，用一根筷子蘸蜂蜜看拉丝程度，不容易断的是真蜂蜜，容易断的是假蜂蜜。

二是闻，真蜂蜜有本草蜜源植物特有的花香味，另外还有混合着花香的味道，假蜂蜜只是蔗糖的味道或者是香料的味道。

方法一：闻气味，真的蜂蜜会有淡淡的花香味，假的蜂蜜会有酸味、工业味以及其他的异味。

方法二：是否成珠，准备一张纸，将蜂蜜滴在纸上，纯正的蜂蜜会成珠状，不渗开，假的蜂蜜会慢慢渗开。

方法三：含糖鉴别，用拇指和食指揉搓蜂蜜，好蜂蜜会感到黏腻，有颗粒感则含糖。

老蜂农传授的鉴别蜂蜜的方法，让你买到真正的优质蜂蜜。

第一种：筷子测试

取一根无水无油的筷子，从蜂蜜的瓶子里插入，如果筷子越往下阻力越大，说明这种蜂蜜有可能掺入了白糖，如果是真正纯天然的蜂蜜，会非常轻松的插到瓶子底部，这一招基本上一试一个准，非常的简单实用。

另外将筷子拔出来，优质的蜂蜜会出现拉丝的现象，拉的丝越长说明越好，虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝，但是在断掉之后不会出现回弹的情况。

第二种：兑水测试

天然蜂蜜含有丰富的果糖，葡萄糖，胶质等物质，经过强烈摇晃之后，会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜掺了人工糖浆，人工果浆等成分，成分单一，所以不会产生太多的泡沫。

具体方法是将蜂蜜装进一个空瓶子里，然后加入清水，蜂蜜和水的比例是3:1，然后使劲摇晃，接着就可以观察蜂蜜的泡沫。

第三种：白酒测试

取一个无水无油的碗，然后放入适量的蜂蜜，然后在蜂蜜里面加入白酒，白酒的量要没过蜂蜜，静置上几分钟，如果蜂蜜的颜色没有任何变化，说明蜂蜜是真的，如果蜂蜜变色，甚至变成绿色，那么你可能买到的是假蜂蜜。

第四种：摇晃瓶子

上面三种都是需要打开蜂蜜来测试，但是我们在购买蜂蜜的时候，不能这样做测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试，能产生细小的大量气泡说明蜂蜜是真的，反之则可能是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡。

1、将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水（凉水）倒入蜂蜜，冲开即可。

2、使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水。这是最关键的一步，用力摇一摇。

3、看泡沫真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲儿摇晃时，这些物质就会出现泡沫。

1.取几滴蜂蜜放在手心，两手互相揉搓15秒，真蜂蜜会散发淡淡的花香；

2.轻轻摇晃瓶子，然后倒置，纯正的蜂蜜气泡上升的很慢；

3.准备1杯清水，倒入蜂蜜，真蜂蜜很快就能搅拌均匀且没有残留物；