虾仁饺子正宗做法

主料：面粉400g

辅料：香菇适量，肉馅250g，虾适量

胡萝卜50g，韭菜100g，虾皮适量

配料：

葱适量，姜适量，胡椒适量，生抽少许

盐少许，花生油少许

做法：

1.香菇泡水

2.面和成软硬适中的面团，饧20分钟

3.虾去虾线，洗净

4.虾仁放盐、料酒、胡椒腌制

5.肉加葱、姜剁馅

6.韭菜、胡萝卜、香菇切小丁

7.韭菜先放少许油，其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀

8.再把韭菜拌入肉馅中

9.饧好的面搓成长条

10.切成大小适中的剂子，擀成薄皮

11.饺子皮中放入馅料，再放一个虾仁

12.中间捏一下，两边捏严

13.锅中水开后下入饺子，水开后加凉水，再煮开，，如此两次，饺子煮熟

14.配蒜汁、醋都可。

食物原材：面粉、鲜虾肉、猪肉沫、鸡蛋1个、芦笋、油盐、料酒、香油、陈醋、蚝油、盐、鸡精各适量。

方法：

1.首先把鲜虾去壳抽去虾线清洗干净后直接剁碎备用，接着葱姜也切成沫后直接放到虾肉碎里面搅拌均匀，接着加入适量的猪肉沫进去继续搅拌均匀，放猪肉末的时候再放入适量的蚝油、食盐、鸡精以及酱油进去一起搅拌和匀，然后再打入一个鸡蛋到肉馅里搅拌，搅拌的时候最好往同一个方向搅拌。

2.如果馅儿料有点干的话，可以适量的加入点清水搅拌和匀备用。

3.馅儿料做好以后就可以开始和面了，根据食用人数来定量，先把面粉放到盆里，然后加入适量的清水搅拌揉面，直到面团不沾手以后即可，做好的面团最好醒一会，一般醒半个小时即可。

4.面团醒好以后在分成小坨面团，然后案板上撒上一层干面粉，就可以开始擀面皮了，擀面皮的时候不要太薄也不要太厚，太薄了包饺子的时候容易露馅儿。

5.饺子包好以后直接放到沸水锅里煮就可以了，煮饺子的时候水开就加点冷水进去，反复两三次最好，最后饺子浮出水面就可以了。

步骤 1

将虾仁切大丁（吃起来会比较有口感）猪绞肉肥瘦、干香菇泡发切小丁、把原材料混合葱末、姜末、五香粉、蚝油（一小勺）、盐、海鲜酱油、放入大碗中.

步骤 2

在锅里倒入少量油，放入花椒，干辣椒，小火炸香，油热后捞出干辣椒花椒，滚油浇入馅料里，开始朝着一个方向迅速拌馅

步骤 3

拌好的馅儿可以开始包啦～最好每个饺子里都要有虾仁才美味哦！

步骤 4

外面买的皮不好包可以在饺子皮周围抹点儿水！

虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

准备食材：虾仁100克，鸡蛋1个，玉米粒1小碗，胡萝卜半根，木耳5朵，盐适量，生抽适量，香油适量，饺子皮10张。

步骤 2

将切好的胡萝卜，木耳，玉米粒，鸡蛋上锅炒。

步骤 3

最后关火时加入虾仁搅拌均匀。

步骤 4

放入盐，生抽，香油。

步骤 5

把馅料包入饺子皮。

步骤 6

用大火蒸10分钟出锅。

用料：新鲜虾，鸡蛋清，姜，葱，淀粉，盐，胡椒粉，料酒

1、虾洗净去壳用牙签挑去虾线，剁碎备用

2、鸡蛋打一个只要蛋清

3、将虾末放在碗里，放一点盐，胡椒粉、料酒，姜葱末干淀粉及蛋清。

4、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆后，在倒一点香油搅拌均匀放冰箱稍微冷冻即可。

虾去皮用牙签挑出虾线，洗净后加蚝油、料酒、盐腌制15分钟，肉剁成肉泥，加葱、姜一起剁碎，加花生油、味极鲜酱油、蚝油、花椒粉搅拌均匀，韭菜切碎加入肉馅中，加1勺半盐搅拌均匀，虾切段放在韭菜馅里搅拌，加蚝油，虾仁饺子馅就调好了