菊花晒干的正确方法

经过晒干后的新鲜菊花就可以马上上笼了，入笼的时候菊花应当松紧适度，这样才能受热均匀，不能放的太多，否则会有夹生的现象。一般来说，每隔三笼装一千克左右的新鲜菊花最好。

蒸制

蒸制新鲜菊花的锅灶直径一般是八十厘米，在锅内倒入大概三千克的水，将水煮沸之后，把装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放三个笼，盖上锅盖以后用大火蒸三到五分钟，然后停火，趁热把菊花取出来，蒸制时要用大火，火要稳定，要保证锅里的水质，每蒸一次都要换水。蒸制时，锅里的水不宜加的太多，防止煮沸的水把菊花烫坏。也不能加水太少，否则蒸汽会不够，导致生花出现。蒸制好的菊花在外形上就像一个又扁又圆的花饼，在从菊笼里取出来以后要立即放到竹帘上摊平，在阳光下暴晒六到七天，每隔一两天就翻晒一次，这样才能受热均匀。一直晒到干燥就可以了。如果是在阴雨天气，也可以用人工的方法晒干。这样，新鲜的菊花就处理好了，就可以用来泡茶了。

1、自然晒干：

就是直接把采回来的菊花均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，大约需要7--10天时间才能完全干，是农村最常用的方法。优点是：简单、方便，花的气味好，但是不能保证花的颜色，后期保存也易生虫，运输过程花也会破碎。

原料：新鲜菊花、锅、清水、蒸屉或类似工具，簸箕或晒制的类似工具。

制法：1、将新鲜的菊花采摘回来掐去枝叶只留花朵。

2、用蒸制的工具装上菊花放在底部加入适量水的锅上。

3、将菊花平铺均匀。

4、盖上盖子开火蒸十分钟左右的时间。

5、十分钟后开盖翻一下，动作要轻不要搅烂了。

6、将蒸制好的菊花分成几部分装在晒制的簸箕里。

7、拿到太阳下面晒干则可以了。

菊花干就制成了

1.整理

采收回来的菊花是不适合久放的，要立即整理干净，要清除掉当中的碎石片，草渣等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风额地方进行晒干。千万要注意的是采集回来的菊花不可以堆积在一起，以防出现发热而腐烂的现象。如果放置的时间过长，则会影响加工的质量；

2.上笼

新鲜的菊花晒干之后就立马可以上笼，菊花入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装得过多，以防夹生，一般每隔3笼装鲜菊花1000克左右为宜；

3.蒸制

蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米，锅内盛水3000克左右，锅水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放菊笼3个，盖上锅盖。蒸4-5分钟停火，趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳定，切忌忽大忽小；蒸一次要换一次水，保持锅中水质清洁。锅中加水不宜过多，以免沸水烫伤菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。

4.干燥

蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，从菊笼内取出立即摊放在竹帘上，暴晒6-7天，每1-2日翻一次，使其受热均匀，晒至花饼干燥为止。如遇连阴雨天气，也可人工进行烘干。

先蒸后晒。

可以将鲜野菊花用水蒸气蒸15-20分钟时间，再把它均匀的摊在干净的水泥地上，这样让风吹、太阳晒，达成自然晒干目的。其优点是制干速度快，经缟温杀菌杀诟，后期保存也不生虫。