幸福尐爺 1星
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准备需要的食材做炸香芋啦:芋头、鸡蛋、糯米粉、面包糠、白糖
步骤一:准备芋头350克左右,要选择较结实的芋头,肉质香脆可口,再准备一个鸡蛋。
步骤二:芋头的黏液会刺激皮肤,操作时可戴上一次性手套,避免手部发痒,去皮洗净,切成均等的薄片,上锅蒸15分钟。
步骤三:蒸好之后,趁热压成细腻的泥,根据个人口味加入白糖,不吃甜味的可忽略。
步骤四:芋头本身会有一些黏性,如果家中的芋头水分大,还要加点糯米粉进去,一直搅到没有干粉,成团即可。
步骤五:在手上抹点油,在盘子上也抹点油,防止过于粘连,把面团搓成自己喜欢的形状,长条状或者小圆球都可以。
步骤六:把搓好的芋头泥,按照步骤顺序,先裹一层面粉,再裹一层鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,面包糠能让成品更酥脆。
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