冰霜豆腐怎么做

紫檀未灭 3个月前已收到2个回答举报

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主料：冻豆腐 300克辅料：冬寒菜 30克蘑菇(鲜蘑) 100克调料：大葱 10克植物油 50克酱油 10克盐 10克各适量

冬菜冰豆腐的做法：

1. 冬菜切细；冰豆腐入开水浸泡，待内部结冰融化时，挤出水分再入清水内，再挤干，分切成小块；麻菇在下锅前，入水洗涤，则不致变色，将柄部切除；葱去根除老叶，洗净切细。

2. 锅中放油烧沸时，麻菇倒入加盐炒一下盛起。

3. 油汁留在锅内，豆腐倒下，加盐稍炒动，注入酱油和少许水，先煮一沸，麻菇倒入，继续煮沸时，冬菜撒下，如汤汁较少，略加水再煮沸，汤汁略收，葱花撒下，即可起锅。

1小时前

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冰霜豆腐涮火锅，冻豆腐几乎是必点的食材一，要使用老豆腐，清洗干净之后，切成方便食用的大小的方块。不要切完了之后直接冻起来。

我们要把豆腐再处理一下。锅里烧水，水烧开了以后，加上一勺食用盐，把切好的老豆腐块，放下去煮两分钟，煮好之后，捞出来放到冷水里浸泡，凉透了就可以。不煮的豆腐，会有一些涩味，煮过之后的豆腐，冻了以后更好吃。

21小时前

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