酸菜鱼是用什么鱼做的

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答；酸菜鱼是用什么鱼做的（草鱼）。

食材：酸菜一颗、草鱼一条、生姜、大葱、料酒、鸡蛋、大蒜、小葱、香菜各适量

制作方式：

　　1、选择一条草鱼，处理干净后，留下中间的大的脊骨，片下两片鱼肚子肉;大蒜切末;

　　2、先将中间的大骨头，剁成小段，然后片下肚子上的长的鱼刺，最后剩下的鱼肉斜着刀片成薄薄的鱼片;头从中间剖开;

　　3、将处理好的鱼骨头放在盆中，加入料酒、生姜和盐活活均匀;

　　4、剩下的鱼片加入料酒、盐和鸡蛋清搅拌均匀;

　　5、酸菜洗干净，切成段落;

　　6、起锅烧油，油热后加入生姜和大葱爆香，然后将鱼骨头放入油中炸一下，接着把酸菜倒入炒出酸味，加入水煮开;

　　7、水开后，下入腌制好的鱼片，撇去表面浮沫;

　　8、最后装盘，将切好的蒜末放在鱼上面，淋上热油，撒上葱花和香菜。

1小时前

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