莲白炒粉丝正宗做法

1、主料：莲花白250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克。

2、白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。

3、汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。

食材：

莲白400克、粉丝200克、料酒10克、酱油10克、精盐3克、鸡精2克、白糖2克、醋4克、花椒油10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克

方法步骤：

1、莲白洗净切成细丝，粉丝温水泡发，切成段；

2、大葱切末，姜切末，蒜切末；

3、锅里倒油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，再放入圆白菜丝翻炒均匀，放入粉丝翻炒均匀；

4、再加入料酒、白糖、酱油、精盐、醋翻炒均匀，加鸡精、花椒油炒匀，装盘。

主料：卷心菜 (350克)，粉条 (50克)

调料：葱花(适量)，鸡汁(适量)，盐(适量)，白胡椒粉(适量)

厨具：炒锅

制作步骤：

 1，粉条煮软，备用。

 2，卷心菜过水焯一下,备用。

3，锅中油热后,加入葱花炝锅,加入卷心菜和粉条,翻炒均匀。

4，加入豆豉。

 5，若感觉没有咸味,再加一些鸡汁和盐。

 6，出锅前加一些白胡椒粉,完成。

食材：包菜，粉丝，鸡蛋，葱，干辣椒，小米辣，

调味：料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精

做法：

1、首先将圆满的包菜一分为二，根部去掉，掰下来几片叶子，用流动的清水洗干净，捞出控水，然后用刀切成细丝，盛入盘中备用

2、将粉丝放入清水中泡一会，碗中打入三个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用，大葱切成片盛入盘中，再切两个干辣椒，小米辣去头，切成圈，盛入盘中备用，这时粉丝已经泡软了，捞出来放入盘中，太长可以用剪刀剪短一些

3、下面先煎一下鸡蛋，锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，定型之后搅拌，然后将鸡蛋捣碎盛出来备用

4、锅中倒入油，油热之后放入葱片，干辣椒，小米辣，炒香之后放入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软呈半透明状就可以了，然后放入粉丝，然后立即倒点生抽，快速翻炒均匀，这样粉丝不粘连，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均匀后放入鸡蛋，翻炒几下，放点老抽上色，放点蚝油，半勺盐，一丢丢的鸡精，这样扒拉均匀就可以出锅装盘了

材料

主料：莲白，肉片(用酱油腌渍)，

调料：油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，鸡精，盐

做法

1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.莲白下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软，莲白见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。

主料：卷心菜300克、粉条80克

辅料：猪肉适量、料酒适量、十三香少许、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐少许

莲白炒粉的正宗做法步骤：

步骤1、圆白菜洗净

步骤2、焯水

步骤3、猪肉切片

步骤4、葱姜蒜切成

步骤5、圆白菜切丝

步骤6、粉条煮熟

步骤7、葱姜蒜爆香，放入肉片，加入料酒十三香，酱油

步骤8、放入圆白菜，粉条。加入少许盐出锅。