鲈鱼最好清蒸方法

主料：鲈鱼一条

辅料：生姜一块，小葱6颗，小米辣2个

调料：料酒2勺，蒸鱼豉油3勺，花生油适量

做法：

1.先用刀把鱼身上刮洗干净，再把没清理干净的内脏清洗干净，再用清水把鱼清洗干净，身上划几刀空干水分备用。

2.生姜切丝，葱白切成小段，葱叶切成葱花，小米辣切成圈。

3.洗好的鱼放一大碗中，先用料酒和油把鱼按摩5分钟，再把切好的生姜丝和葱段放进鱼肚子里和划的鱼身上腌制15分钟。

4.取一鱼盘，里面放上生姜丝和葱段。

5.把腌制好的鱼肚子和身上的生姜和葱段去掉，把鱼放进鱼盘子里。

6.水开后把鱼放进锅里大火蒸7分钟关火焖3分钟。

7.蒸好的鱼倒掉里面的水，去掉鱼身下面的生姜丝和葱段，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。

8.另起锅倒油，油冒烟后浇在蒸好的鱼身上。

清蒸鲈鱼是一道非常健康而美味的食物，下面是最好的鲈鱼清蒸方法：

材料：

- 鲈鱼一条（约500克，宽度适中）

- 葱丝和姜丝

- 食用油

- 盐

- 料酒

- 鲍汁或鸡汤（约100毫升）

步骤：

1.首先将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净。

2.在鲈鱼上切几道斜刀，每个斜刀的深度约为1厘米，这样可以让鱼肉更容易蒸熟。

3.在切口处均匀地撒少量盐和料酒，并用手将其涂匀。

4.将切好的葱丝和姜丝均匀地放在鲈鱼的表面。

5.将鲍汁或鸡汤倒在鱼身上。倒入适量的食用油，每次不要超过两汤匙，可以增加鱼肉的鲜美滋味。

6.把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

注意事项：

1.如果鱼太大，可以在表面切十字花刀，可以让鱼肉更加完整而且更容易蒸熟。

2.加入适量的葱姜可以消除鲈鱼的腥味，让鱼肉更加清爽。

3.要在鲭鱼上均匀地涂抹盐和料酒，这样可以让鱼肉更加入味。

4.蒸鱼时，不要开太大的火，否则会导致鲈鱼肉质变硬。

5.蒸鱼后把鲭鱼上的汤倒掉，然后在鱼上淋上香油和葱花即可。

现在鲈鱼买回来，就已经去鳞刮肚弄好了，拿回来后再清洗干净后，在鱼身划几刀，码盐，料酒，姜片，葱节，用手抹遍鱼身，放置10分钟，上锅蒸十分钟后，把盘子里面的蒸汽水倒掉，拿掉鱼身上的姜片葱节，重新放葱节在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，用锅烧热油后倒在鱼身上，这样，鲈鱼就蒸好了。

在处理好的鲈鱼身上，涂抹均匀调味料后，放入锅中清蒸，蒸熟后加入辅料和热油即可食用。

处理食材

将鲈鱼清理干净，将鱼肉打上花刀，鱼肚中放入姜丝。

加入调味料

鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。

蒸煮鲈鱼

锅中清水大火烧开，将鱼放入蒸5分钟，大葱，红椒切丝放至鱼身，加一勺热油后完成。

鲈鱼1条、

蒸鱼

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

【做法】

将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

鲈鱼

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。