牛腩煲的家常做法

食材：白萝卜1根，牛腩500克，葱姜蒜各5克，料酒1勺，酱油1勺，鸡精少许，八角2个，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，高汤适量，胡椒粉2克，干生粉适量

做法：

1、牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。

2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。

牛腩适量，酸萝卜条适量，酸豇豆适量泡姜适量，干花椒适量，香菜适量白胡椒粉适量

1.牛腩切件 酸萝卜条 酸豇豆段 泡姜片 泡椒剪段 干花椒 香菜

2· 牛腩凉水入锅加入料酒煮沸捞出牛腩洗净控水

3· 坐锅烧热注入菜籽油烧热 给泡姜，泡椒干花椒爆香 炒出酸味

4给酸萝卜酸豇豆翻炒出酸味给开水，给牛腩 大葱 白胡椒粉 煮沸改小火煲2小时以上佳鸡精调味

1、牛腩洗干净，切方块，同时准备两锅水，牛腩冷水下锅水开后血沫后，捞起倒入另一已烧开水的锅里。

2、大蒜去根部，洗干净打结，姜刨皮拍扁，放入锅里。

3、把卤料准备好清洗一下，装入卤包,放入锅里。

4、加入柱候酱，搅拌均匀，大火煮开后转中火焖煮45分钟，此时已闻到牛腩的香味。

5、白萝卜刨皮，洗干净切块,倒入锅里，中火继续焖煮30分钟。

6、加入盐调味，加少许油增香即可

材料

1根红萝卜，1个马铃薯，半斤牛腩，南乳半个，花生油，生抽，鸡精，糖，姜，葱头几根，香料包1小半包（陈皮，八桂，草果）

做法

1、红萝卜与马铃薯去皮后切成小块备用。

2、把牛腩放入沸水中去掉血水后放到冷水中洗净后晾干水份，将南乳、生抽、香料放入牛腩中腌入味。

3、炒锅中放入花生油，姜，葱头，爆香后放入牛腩加鸡精、糖、炒香后加水、加点醋，一起放进沙锅里，水开了后加入红萝卜和马铃薯用中火煮，十五分钟后转小火，牛腩软硬合适后关火就完成这道菜了。