萝卜蛋花汤

胡萝卜蛋花汤

胡萝卜蛋花汤是一道由胡萝卜、鸡蛋、猪骨等做成的美食。

原　料

两个鸡蛋（如果鸡蛋大的话，一个也可以）、胡萝卜一根、浓缩汤料一个（浓缩汤料现在的口味很多。靓汤和浓汤系列里，还有鸡汤、牛肉汤、鲜虾、猪骨等，靓汤比较清淡一些，所以这次主妇用的菌菇口味的）。

操　作

1、材料备好，胡萝卜洗净。

2、将胡萝卜擦成细丝，也可以擦成茸都行。

3、把鸡蛋打到擦好的胡萝卜丝中，搅拌均匀。

4、锅中放三碗清水。

5、水开后加入一个浓缩汤料

6、然后加入调好的胡萝卜丝蛋液，慢慢一点点加入，汤开后即可出锅。出锅前可以加一点胡椒粉，撒一点葱花或香菜提提味就可以了。浓缩汤料里已经有调味，所以做起来很省事，不用加其他调味料就ok。

营养价值

胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。