糖醋青辣椒正宗做法

糖醋青辣椒的正宗做法如下

1、食材：青椒7个、大蒜3瓣、醋1勺、糖1/3勺、生抽1勺、盐适量、食用油3勺。

2、把买回来的辣椒取7个清洗干净。

3、去掉蒂和辣椒籽。

4、把辣椒站立起来破口朝下沥干水分。

5、沥干水份后放切菜板上用刀拍扁。拍扁后的辣椒很好煎的。

6、把大蒜瓣去皮切碎备用。

7、接下来，准备做调料汁。在碗里放一点糖。

8、加上醋和生抽，调匀。

9、锅里放油烧热。

10、放入辣椒，用锅铲按压煎黄。

11、煎好一面，翻另一面煎。

12、两面煎黄后把辣椒集中在锅的一边，放一勺油，下大蒜煎香。

13、大蒜煎香后放一点盐与辣椒一起翻炒。

14、接下来，放入调料汁，继续翻炒。

15、收干汤汁就可以关火起锅了。酸甜中带点辣。

16、一盘好吃的糖醋辣椒就做好了。

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

用料

青椒

8个

镇江香醋

1锅铲

糖

4-6勺（根据口味调整）

盐

半小勺

生抽

1锅铲

水

半小碗

糖醋青椒的做法步骤

步骤 1

青椒去蒂、去籽、去白色筋膜，切成片，并用刀背将青椒片拍一拍，或者用手捏一捏青椒片。

步骤 2

锅里倒油，倒入比平时炒素菜多一些的油。然后大火煸青椒，煸的时间久一些，直到青椒煸的基本软掉。这一步是为了去辣去涩！

步骤 3

倒入一锅铲生抽，一锅铲香醋，一小碗水，水开后稍微煮一会。

步骤 4

最后加入4-6勺糖（糖的量根据自己情况来定，糖比平时炒菜要多，糖和醋的比例一般是1:1，调出来的糖醋味最好吃），并大火收汁即可。盐度不够可以加半小勺盐。

食材用料

白糖一大匙

醋大匙

盐适量

青尖椒一斤

醋两大匙

糖醋虎皮辣椒的做法

1.锅置火上烧热，倒入青椒慢慢翻炒。

2.锅中放油烧至六成热，下入辣椒炒至蔫软，熄火放白糖、醋。

3.炒至青椒表皮呈虎皮黄，盛大出待用。

4.翻匀后起锅装盘即可上桌。

1· 准备好材料，青椒拍一拍，不用切，蒜切片葱切花，姜片。

2· 调料汁：醋 糖 生抽的比例3:2:1，少许盐，加少许清水拌匀。这个糖醋汁很简单，做任何糖醋的菜都可以。

3· 锅内下油，烧热，加入辣椒，中火煸炒至辣椒表皮变色，略略脱皮。

4· 下入蒜瓣 葱姜，炒出香味。

5· 倒入调好的料汁，