自制绿豆糕家常做法

主料：去皮绿豆350克，葵花籽油125克，麦芽糖50克，细砂糖100克

辅料：水适量

做法：

1.脱皮绿豆简单清洗一下，放足够多的水浸泡4小时

2.泡好的绿豆放入电压力锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米的高度，煮15分钟，用手很容易的捏碎绿豆就可以了，要是没有电压力锅，可以隔水蒸40-50分钟

3.把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些，这样打过的很细腻，就不需要过筛了

4.把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热，分2-3次加入葵花籽油，每次让绿豆泥把油吸收好了再加

5.把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里，一开始可能会觉得有点稀，不停的翻炒十几分钟就好了

6.绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀，用手抓一点能成团就可以关火了

7.在月饼模具的花片上可以抹一点点油，把绿豆泥放到模具里，按压出形状即可

绿豆前一天晚上用水浸泡一夜，中间换两三次水可以减少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。

把挑好的绿豆放进盘子里上锅蒸一个小时，正好以后用手捏一下成粉末就可以了！端出来放盆里用粗一点的擀面杖或者勺子按压一下，成泥以后加入牛奶和白糖。

锅里放入橄榄油，也可以放黄油，我觉得有点腻就改成橄榄油了，大家根据自己的爱好放！稍微加热一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘锅，不沾铲子就好了。

盛出来盖上保鲜膜，防止豆泥风干，我做的是40g一个，偏厚，想薄一点的30g就够了！磨具里面刷上橄榄油，这样好脱模