怎么冷水过面

良苦浪人酒 1个月前已收到3个回答举报

共回答了342个问题采纳率：91.6% 评论

冷水过面的时候就是先把锅里面先加添点水等水开后在把面下到锅里面煮熟，用盆子接半盆冷水放在那里待用，等把面煮熟的时候在把面捞出来放到提前接那半盆冷水里边，在把盆里面的冷水倒掉，这样的冷水过面吃起来又滑又筋道，吃起来特别好吃。

14小时前

共回答了9个问题评论

面条过冷水的意思是将煮好的面条，放入冷水中过水一下，再捞起来。面条过冷水目的是让刚煮好的面条受冷收缩一下，可会面条的表面会比较滑，不易粘到一起。

煮熟的面条刚出锅时口感比较绵软，也十分烫口，不宜立刻进食，用冷水过一遍面条进行即时冷却，不仅可以使面条的温度降至适合人们食用的标准，还可以使面条内部的纤维急剧收缩，让面条的口感更加劲道弹牙，增加面条的风味。

12小时前

共回答了86个问题评论

将煮好的面条用漏勺捞出后,放入已经盛入冷水的盆中,进行面条的冷却捞完的面条,用筷子搅拌均匀后加速面条的冷却，冷却完毕后,将面条的水沥干水分。就可以开始食用

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐