肉片炒蘑菇家常做法

用料

猪肉150克

蘑菇500克

葱适量

姜适量

醋少许

盐适量

酱油适量

八角一瓣

花生油适量

做法

1蘑菇洗净，撕成条

2猪肉切片，葱姜切沫，准备一瓣八角

3起锅烧热，放花生油，放入肉片翻炒至出油

4放入葱姜和八角爆香

5淋入适量酱油

6翻炒均匀

7放入蘑菇翻炒

8炒至蘑菇出汤，可以盖锅盖稍微焖几分钟

9汤汁收到剩三分之一，放盐调味

10淋入少许醋

11炒匀即可出锅

1.准备好蘑菇后、洗干净给后、开水焯一下、待用

2.肉片洗干净待用

3.锅里倒油、倒入肉

4.煸炒会、倒入少许水、放入葱姜、继续煸

5.煸炒会、倒入蘑菇、炒会后放盐、生抽

主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。