束烂桃花 1星
共回答了13个问题采纳率:99.6% 评论
用料
茄子 2个
鸡蛋 2个
淀粉 适量
盐 适量
蒜 适量
五香粉 适量
陈醋 适量
辣椒油(可选) 适量
做法步骤
步骤 1
茄子,圆茄子或是长条茄子都可以。
步骤 2
去皮,切成长条形。撒上盐,逼出水分。水分太大了之后不太好挂糊。
步骤 3
大约腌制10分钟,戴上一次性手套把水分挤干。
步骤 4
准备鸡蛋,和淀粉。什么淀粉都行,没有特别要求。
步骤 5
鸡蛋淀粉混合,淀粉的量由是否能挂住糊决定。可以用一个茄子块试试,就是视频上这种能挂上薄薄的一层糊就行。
步骤 6
调好的糊里放上一些茄子。
步骤 7
入油锅炸制,稍微定型了就用笊篱捞出。不用上色,定型后就捞出
步骤 8
全部茄子入油锅炸出之后,全部倒入油锅进行复炸。
步骤 9
炸到满意的颜色后用笊篱捞出。
步骤 10
准备蒜泥汁,根据个人口味添加蒜泥,陈醋,辣椒油,五香粉。如果茄子的盐少,可以再适量的添加些盐。
步骤 11
蒜泥汁浇到炸好的茄子上,搅拌均匀装盘上桌。
19小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
2个月前2个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
4个月前2个回答