香辣肉丝怎么做

辣椒是我们生活中比较常吃的一种食材，而且辣椒的营养价值也特别丰富，但是由于口感特别辣，于是我们很多时候会用辣椒搭配其他食材来制作成美味，其中香辣肉丝就是很多人都喜欢的美食，既有辣椒的香辣爽口又有肉丝的营养价值，可以说两者巧妙的结合非常的美味和营养，下面就一起来了解下香辣肉丝的家常做法。

香辣肉丝

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食材：瘦肉、香菜、干辣椒丝、大葱、油、盐、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法：

1.瘦肉洗净切成片再切成细丝，香菜清洗干净备用。

2.起锅倒入比平常炒菜多的油，烧热之后把辣椒丝放入炒香。

3.把切好的肉丝放入碗中加入淀粉搅拌均匀腌制一会，大葱、香菜切碎备用。

4.起锅倒入油，葱炒香，倒入肉丝大火翻炒，放入盐、生抽、继续翻炒，最后翻入鸡精出锅，盛入盘中放入香菜和辣椒丝即可。

小贴士
肉一定要腌制，才嫩。

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猪里脊肉300克

香菜50克

红辣椒12根

盐适量

酱油适量

白糖少许

香辣肉丝的做法步骤

1起锅，往锅中倒入适量的油，用中大火等油烧热后加入葱花和姜丝一起翻炒至发出香味。

2将腌制好的肉丝倒进锅中继续用中大火翻炒至肉丝看着有点干巴巴的。

3之后放入干的红辣椒，在加入适量的盐、酱油，还有少许的白糖，翻炒到发出香味。

4改中火加入香菜，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

小技巧

1、辣椒可以全部掰开哦，我怕太辣所以直接炒的。2、辣的程度在于红辣椒的量，不用照部就搬。

肉丝的做法有很多哦，除了《香辣肉丝》还有很多，如：《鱼香肉丝》这个菜非常熟悉吧；还有《京酱肉丝》也非常熟悉吧；《榨菜肉丝》等都非常的美味哦，做法也都很简单

这道菜百吃不厌，老公和我都超级喜欢，用老公的话说，有饭店里的味道，是下酒好菜!