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准备面粉200g左右,食用油适量,开水300g,植物油10ml,白糖90g,无铝泡打粉3g,先做好包糖糕用的馅料,用90克白糖加入15克面粉拌均匀做成馅料,放入碗中备用。
取一个大盆加入300克开水和10毫升植物油煮开后,改成小火。把200克面粉慢慢加入开水中。 一边加入一边搅拌直到面团不沾手的时候就可以关火了。
和成面团
等烫面团取出后稍微放凉,再加入3克泡打粉,放在案板上揉成光滑的面团。 再把面团用手拽成均等的小剂子,团成圆形备用
揉成小剂子
取一份面团按扁,包入一勺刚才拌好的馅料,用手把封口捏紧收圆。再把封口朝下按扁成为小园饼。全部做好以后放在案板上,用保鲜膜盖住,静置30分钟醒一下。
静置30分钟
起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入包好的糖糕面胚,开中火慢慢炸制。等糖糕外皮金黄酥脆时捞出即可食用
8小时前
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