姜丝饼干的家常做法

材料

A：白油60克、红糖30克、糖粉60克、蜂蜜45克、全蛋30克、肉桂粉1.5克、姜粉3克、牛奶30克、低筋面粉300克

B：刷蛋水：牛奶15克、全蛋15克、水15克

C：装饰糖霜：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁４克

做法

姜饼屋的做法：

1. A料混合，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一会儿备用；

2. 将冷藏好的面团放在油布上，擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼，松弛20分钟左右，用叉子均匀扎上透气孔；

3. 将姜饼纸样放在面片上，用小刀沿纸样边切割成形；

4. 剪裁好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫高温布)，刷上蛋液；

5. 烤箱预热180度5分钟，放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用；

7. 将蛋白加上2/3的糖粉先打发，再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发;

8. 用打发好的糖霜将饼干贴好，稍加装饰即可

烤箱预热到375f或者175'c。

2.

混合=》 面粉/姜/bakingsoda/肉桂粉/丁香/盐 混合均匀哦。

3.

黄油放到一个大碗，用搅拌机打发，并且分次加入糖，打入鸡蛋，最后混入水和蜂蜜。

4.

把面粉混合物分次倒如黄油混合物中（最好筛下）然后和成黄色的面团。

5.

把面团分成若干个小球球（核桃大）然后在白糖上滚一圈，最后逐个放在烤盘上轻轻压扁,最后放在烤箱里面烤10分钟。

6.

注意： 烘焙和做菜不一样。。烘焙时候每种东西的比例一定要一样的。。。注意压扁后每个饼干之间要留2-3cm的距离烤好后不要急着吃，凉5分钟用在从烤盘上移动饼干。。哈哈。。再有。。烘烤前，烤盘记得刷油啊。。（如果有硅胶垫或者饼干烤盘就无所谓了)