蚕豆鸡腿做法

步骤 1

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把半片连着鸡腿的鸡肉切块

步骤 2

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洗净鸡块至无血水，不要焯水(焯水鸡肉会变柴)

步骤 3

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一颗土豆，削皮洗净切块，放入砂锅备用

步骤 4

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备香料，洗净沥干水： 洋葱半个切碎 生姜4至5片 桂皮1小块 八角1个 大蒜1头，每粒拍碎 香叶3片 黑胡椒10至15粒，拍碎 开口花椒10至15粒

步骤 5

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热油，香料下锅翻炒，炒香

步骤 6

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倒入沥干水的鸡块，一同翻炒，炒至鸡肉泛白，加入一勺料酒，两勺生抽

步骤 7

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将炒至半熟的鸡块及香料倒入土豆砂锅中，加一大勺蚕豆辣酱，我用的是胡玉美蚕豆辣酱，美味～

步骤 8

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加热水，淹没食材即可

步骤 9

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加盖，大火焖烧 收汁后即可出锅 关火之前记得撒一把香葱

食材：鸡腿（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、大米

调料：料酒、盐

做法：（1）将鸡腿放在案板上切成小块，待用。

（2）烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的蚕豆肉翻炒翻炒，待用。

（3）将大米倒入电饭锅内胆中淘洗一下，加和平时煮饭一样的水量。

4）随后，合入切好的鸡腿，加适量的料酒、加适量的盐搅动一下。

（5）接着，放入电饭锅中，盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

（6）然后，等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆，盖上盖继续焖煮。

（7）最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟就可

:1.锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用2.加州核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段3.鸡腿肉去骨切成小块4.炒锅烧热倒入少许橄榄油5.爆香朝天椒与香菇6.然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干7.加入生抽8.加白糖9.与焯好的蚕豆翻炒3分钟10.然后加入蚝油11.加芝麻油调味12.最后加入加州核桃拌匀即可

把鸡杀好！然后留下鸡腿和蚕豆一起蒸。