熏酱正宗做法

余生少年 1个月前 已收到2个回答 举报

好不了的伤 2星

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用料

花椒 少量,白糖 适量,猪肘 适量,猪蹄 适量

猪脸 适量,香油 适量,葱油 适量,色拉油 适量

做法步骤

1、准备适量的白糖和十几颗花椒,放入锅底。

2、准备卤好的肘子,猪蹄,猪脸,架在锅上,盖好锅盖,开火熏制。

3、把锅拿下来,揭开锅盖,拿出卤货。

4、给卤货刷色上油。油是香油,色拉油,葱油调制而成。晾两个小时后切开装盘。

6小时前

31

一语破的 1星

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用料:    盐 8g       冰糖 1-2块

茴香 5克(没有可不放)  八角 一个      花椒 5g     香叶 5片    桂皮 10g      生抽 10ml     海鲜酱油 10ml     料酒 5ml      大蒜 5段

姜 6片

自制熏酱的做法步骤

步骤 1

先将鸡翅洗净,开水下锅抄一下,放入少许料酒去腥。

步骤 2

锅里放入凉水,把抄好的鸡翅尖放入,并把配料全部放入锅中,大火烧开,可以放两卷干豆腐卷一起煮,以上配料是家里有啥就放了点啥,少一样也不会有太大的影响。

步骤 3

大火烧开转小火,煮30分钟左右。

步骤 4

把干豆腐先捞出,翅尖可以先放汤里泡着,这样更入味,锅底放上锡纸,撒上白糖和茶叶(茶叶也可以不放),锅可以选这种烤地瓜的专用锅,也可以用不要的铁锅,白糖放在锡纸上面锅特别容易清洗,把豆腐卷铺上,开中火,大概5-8分钟,锅内冒出浓烟关火,等锅不再往出冒烟,出锅即可。

步骤 5

干豆腐卷成品

步骤 6

鸡翅尖成品

步骤 7

出锅

4小时前

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