黄磊蟹黄蛋的做法

恋爱花样化 1个月前 已收到3个回答 举报
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像梦孤骨 2星

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原料：鸡蛋、姜末、料酒、盐、醋。

做法：

1.鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。

2.将姜末放入蛋液，搅拌均匀。

3.锅烧热后中倒入油，旋转铁锅，让油均匀挂在锅壁上。

4.油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。

5.一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。

6.两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋即可。

6小时前

46

添置的爱 1星

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用料：鸡蛋，姜末，镇江香醋，盐

做法：

1. 准备食材：蛋清和蛋黄分开，姜切碎末，倒入香醋，搅拌均匀。

2. 锅热倒油，倒入蛋清小火快速翻炒至碎。

3. 立刻装起。

4. 沥出蛋清里的油倒入锅中，再开始快速翻炒蛋黄10秒。

5. 十秒后立刻倒入蛋清翻炒几秒。

6. 几秒后立刻倒入姜醋汁、盐，搅拌立刻关火。

4小时前

32

拜访者 3星

共回答了34个问题 评论

鸡蛋4个

咸鸭蛋2个

嫩姜1小块

盐一小撮

糖一小撮

难度简单

时间十分钟

口味咸鲜

工艺炒

做法步骤

1.

鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。

2.

嫩姜磨成茸。

3.

咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。

4.

把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。

5.

搅拌均匀。

6.

锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。

7.

一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。

8.

炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。

1小时前

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