干煸羊肺丝的做法

用料：羊肺叶2个，红干椒3个，尖椒2个，盐适量，十三香适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，烧烤撒料少许

做法：1.把尖椒，红干椒葱分别切菱形窄条

2.把烀好的肺子切片

3.往锅中放勺油倒入肺片，翻炒至两面焦

4.再放入配菜加盐十三香放少许酱油蚝油提味，翻炒均勺使菜入味，快出锅时放烧烤撒料翻炒几下出锅

5.炒好后装盘即可，用剪刀顺着气管剪至肺叶里头，再用水清洗几遍后，用水煮去掉肺叶里的杂质

7.捞出后用调味料加水煮熟即可。

准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用

2.

锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香

3.

加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒

4.

将备好的肺片、洋葱放入锅中翻炒

5.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略翻炒

6、起锅装盆，色泽诱人、香气扑鼻

1.将羊肉及羊杂、羊骨洗净，用清水泡2小时，并换几次水去掉羊血，用加了姜、料酒的水飞过

2.汤锅一次加足水，放入食材，大火烧开后打去浮末，放入煮料小火煮1.5小时关火，加盐盖盖焖一会，取出食材凉凉，切成片摆入盘内

3.按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，用适量的热油烫香制成酥麻椒（一次多做点，可用来做麻辣面）备用

4.花生米和芝麻分别炒熟并打碎（用料理机），红油可提前制好（我通常一次做一大瓶）

5.取一碗，加入煮食材的汤适量，加红油（喜欢辣的可多放，我只放一汤勺半，所以不太红）、白糖、盐、麻椒酥（带点油）、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀，浇在切好的杂肉片上即可

原料

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羊肺 (150克)

面筋 (150克)

胡椒粉 (2克)

青红辣椒 (适量)

1/食材：面肺子200克 ，米肠子150， 熟羊肺150 ，香辣面筋150 ，植物油适量， 青红辣椒适量， 干红辣椒 适量，大蒜适量， 孜然粉 适量，洋葱适量， 辣椒酱适量。

2/米肠子切段。

3/面筋切片。

4/羊肺切片。

5/干红辣椒用凉水泡泡切段，大蒜切碎。

6/葱切粗丝。

7/锅里油热7成，加干红辣椒炒出香味。

8/加面肺子，米肠子，羊肺，面筋翻炒均匀。

9/加洋葱辣椒酱一起翻炒。

10/加青红辣椒大火翻炒。

11/加大蒜末，翻炒均匀。

12/加孜然粉。

13/出锅。

14.美味又好吃的干煸羊肺丝的做法完成开吃了。

食材清单：熟羊肺半斤，葱姜适量，盐，十三香少许，油适量，红辣椒一小把

烹饪步骤 

1，准备卤好的羊肺

2，红辣椒剪成小段

3，葱姜切好备用

4，羊肺切成丝状的

5，锅里倒油爆香辣椒

6，放入葱姜爆香

7，放入肺丝翻炒均匀

8，放入适量生抽和少许盐，十三香调味

9，翻炒均匀即可关火

10，装盘开吃吧！

；干煸肺丝的做法 ；肺洗净 尖椒 切丝蒜切片 干红辣椒 切大段 待用；

起锅 热油 下蒜片 微变色时 放入肺丝放料酒 翻炒 去腥味 炒到肺丝略干；下 两种辣椒 生抽 盐 调味；出锅 开吃