辣干妈 4星
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剁椒鱼头蒸多久最佳时间,这个要根据鱼头的大小而定,一般建议入锅大火蒸8-10分钟,这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白,鱼眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,鱼头就失了鲜嫩。
制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。
可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。
鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。
2小时前
手链情节 1星
共回答了175个问题 评论
20分钟
1/7 用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2/7 将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。
3/7 蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。
4/7 蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5/7 鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。
6/7 将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。
7/7 取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
1小时前
群英荟萃 3星
共回答了310个问题 评论
10到15分钟。把鱼头的黑膜洗干净,然后弄一个特调的辣椒酱,把它均匀的铺上去,蒸一会,然后撒一点葱花,香菜,热油淋上去。
22小时前
网络狠虚假 4星
共回答了450个问题 评论
剁椒鱼头建议上大火蒸十分钟左右就可以,具体做法是将鱼头放流水下仔细清洗,尤其是鱼腹内的黑膜要刮干净,然后在鱼内外抹上盐轻轻拍打,让鱼充分入味,再加上蒸鱼鼓油,姜丝,小米泡椒,剁辣椒,葱不切断放在鱼上,上大火蒸十分钟左右出锅,将葱取出,洒上葱花,胡椒粉,烧点热油淋上去就大功告成,这个季节还可以顺带在旁边蒸上俩个大闸蟹,这样蒸的大闸蟹要比清蒸的入味得多。
18小时前
回答问题
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