打边炉的做法

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做法步骤

步骤 1

锅底：大骨和鸡斩块，分别焯水后，一起放入砂锅，加姜片，熬煮3小时。取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。

步骤 2

蘸水：小碗里倒两三勺海鲜酱油，1勺芝麻油，撒红、绿朝天椒碎，蒜片，香菜碎或葱花即可。

1小时前

共回答了367个问题评论

打边炉做法（清汤牛楠）

1、牛腩一斤半

2、葱段、姜片、番茄酱、白酒、味极鲜酱油

3、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜

4、柠檬汁、黑胡椒粉、鸡精、香葱末

步骤 1

将牛腩块放入冷水里烧开，撇去浮沫

步骤 2

加入葱、姜、白酒、味极鲜酱油、番茄酱，烧开转小火炖两小时（或高压锅40分钟）

步骤 3

加入西红柿、胡萝卜、洋葱、土豆、玉米随意加吧！30分钟

步骤 4

加入柠檬汁、黑胡椒粉、鸡精、香葱末出锅

21小时前

共回答了374个问题评论

原料

主料：黑猪精肉、牛肉、羊肉、绿色蔬菜、酸菜

蘸料：天然野山菌蘸料，芝麻酱

做法

（1）采用传统的方法调制老汤。

（2）取红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归为底料放入老汤内，用文火炖制6－7小时制成中药老汤。

（3）选用不含农药、化肥的绿色蔬菜，洗净；肉食为生长期12个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡12小时，然后再蒸制而成。

18小时前

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