腌菜太酸了怎么办补救

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一，在菜拿出来以后，拧干水，然后在放入清水的盆中浸泡半个小时，之后拿出来，再拧干，换水以后再泡半个小时。经过清水的稀释，菜里面的醋酸会减少很多。

二，在做菜的时候，如果嫌味道太酸，那么，可以适当的添加一些糖，不但味道鲜美，也能降低菜的酸味

6小时前

共回答了408个问题评论

添加白糖、食用盐、味精、白酒等调味料，搅拌后重新腌制几天再食用，这样可以很好的去除咸菜中的酸味。

2、可以搭配胡萝卜丝或是土豆丝等食材一起炒制中和咸菜的酸味。

3、将酸味较重的咸菜用纯净水冲洗一下，切成小块做成冷盘，配着米粥等食物一起吃。

4小时前

共回答了87个问题评论

如果盐酸菜做的太酸了，必须再加一点盐，还要再加适量的白酒，如果太酸了，以后再时间长了，这菜就该发软了，再往后发展，就该长毛了，所以说做酸菜也要适当的酸碱平衡，那才可以做出好吃的酸菜，

1小时前

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