十香菜正宗腌制方法

准备材料：香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。

一、香菜清洗干净，切小段。

二、青辣椒洗干净，切丝。

三、葱白段洗干净，切丝。

四、蒜瓣扒皮，切碎末。

五、姜洗干净，先切片，再切丝。

六、小红辣椒洗净，切小段。

七、把所有食材放到一个大碗里，准备搅拌。

八、碗中加入少许盐，适量一品鲜酱油，加入两勺蚝油，加入两勺陈醋，加入两勺白糖调匀。

九、把调料汁倒入大碗里与所有食材搅拌均匀，腌制2天即可食用。

用料：胡萝卜一根，香菇，木耳适量，花生米100g，金针菜，雪菜适量，色拉油适量，酱油、白糖适量

做法：1.十香菜都是用素菜来制作，首先把胡萝卜洗干净，切成丝状木耳也用水泡开，切成丝状。

2.把香菇金针菜也用水泡开切成丝状。杏鲍菇也切成丝状，再切一些姜末备用。

3.花生米提前用水煮熟，滤去水分晾干。

4.起锅，锅内放适量的色拉油，油温6成热的时候，把各种菜都放入锅中煸炒，每样菜边炒三五分钟即可。

5.最后把油锅内放适量的油，把雪雪菜腌制好的放入锅中煸炒，然后把所有煸炒过的素菜放入锅中混合放少许的糖酱油调和味道，即可起锅。

1准备好十种食材。2，香菇、黑木耳、金针菜提前泡发后，香菇黑木耳洗净切丝。金针菜摘根洗净。3，黄豆芽摘根洗干净，芹菜、香菜切寸段；厚百叶切丝；胡萝卜、红椒切丝；冬笋切丝。

2锅内加少量橄榄油，将冬笋丝下锅炒制，加一点水煮熟放少量盐调味，盛出。

3锅内加少量橄榄油，将黑木耳等其他食材下锅炒制，加一点水煮熟放少量盐调味，盛出。

4取一大碗，将煸炒熟的十香菜放入，加香油、鸡粉，拌匀即可，

原料：香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味素少许

制作方法 ：

1.香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。

3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

5.1周后即可食用

香菜咸菜的腌制方法二

材料：香菜半斤、腌渍粗盐500克、白开水4升。

制作方法：

1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。