爆炒麻辣花甲怎么做

配方：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。

做法：

1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。

2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用

3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。

4.将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。放入粉丝和金针菇，封口收紧焖15分钟，熟了以后撒入葱花即可开吃啦。

1、食材：花甲、姜蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花。

2、花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。

3、姜，蒜头，豆豉一起剁碎。

4、切好的葱花。

5、热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。

6、把花甲倒进去翻炒。

7、加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。

8、花甲张开口啦，然后收汁就可以了。

用料主料蛤蜊500克辅料葱1段姜3片蒜6瓣干红辣椒3个

青岛名吃辣炒蛤蜊的做法1.

准备材料。蛤蜊买回之后使其吐沙，清洗干净。葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。

2.

锅内入油，7分热的时候放入干红辣椒。

3.

随后加入葱、姜、蒜，爆香。4.

放入蛤蜊，大火翻炒

5.

可以看到青色的蛤蜊皮正在变红

6.

炒好后装盘！如果有喜欢吃香菜的，可以出锅的时候加一些香菜末，味道会更好哦！

1、首先将葱切段，姜切片，蒜切片。沸水锅中倒入一勺盐，然后加入花甲100g，待花甲煮至开口捞出。

2、锅中热油，倒入葱姜蒜煸炒，加入25g干辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣酱，炒香后倒入花甲。

3、继续翻炒，倒入两勺料酒，两勺耗油，一勺生抽，半勺味精，两勺糖，50ml水，再倒入适量色拉油，翻炒后倒入盘中即可。