怎么做炸薯片

1.土豆洗好，切成片。

2.裹上蛋液和面粉。

3.上油锅炸熟。

4.复炸一遍，这样就脆了。

5.撒点作料。

要做好炸薯片并不是一件太难的事，只要你按下面的方法去做： 炸薯片有一个窍门，你把多量的油烧热，什么叫多量的油？要看你用什么锅，如果你只有平底锅，那就最好别做，一般家中不会舍得出这么多油的，免得被老妈骂，要是有传统的炒菜锅， 你的油要放到锅的三分之一以上，什么叫烧热？多少度叫热？估计你不知道，家中有面粉吗？一边烧油，一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅，如果面团一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，这时的油温大概是170c，这时就可以放薯片了，火要什么火？ 如果家里用的是燃气，开到头是小火，放中间是大火，开到大火与小火的中间，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用猪油。炸到什么时候最好？微微发黄，千万别炸成金黄，因为薯片出锅后还有余温，会继续再对薯片加热，所以要炸成微黄， 炸的时候，手中要有一个漏勺，炸好立即捞出放一边晾着，千万别用筷子一块块夹出，会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅，会比较爽口不干硬，下油锅时要分批分次，别一次炸得太多，最好是半锅，薯片下锅后要用筷子迅速划开， 还有一些窍门，比如薯片下锅不要一下全往锅中倒，要从锅边慢慢倒下去，免得油溅出来伤到人，炸好后可以洒盐、可以洒糖等等，这些都要你在实践中慢慢领会。还有，什么时候的马玲薯好吃，何地产的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什么刀切薯片最好，不是一下就能说清楚的， 麦当劳为了选薯片，在中国找了十年才找到生产基地，不要以为它的成功是偶然的。当然，你也可以简化程序，直接买飞利浦的炸薯片机，大概要人民币400元左右，就可以简化很多程序，不过你也就没有乐趣了，也换不来mm的媚眼了。 中国饮食文化博大精深，每一点东西都经过前辈的心血，好好学吧。如果这样你还不能做出来，赚钱去，到麦当劳请妹妹吃个够

食材

主料

土豆

2个

辅料

食用油

适量

淀粉

适量

黑胡椒碎

少许

孜然粉

适量

咖喱粉

适量

盐

少许

水

适量

步骤

1.先把土豆削皮，

洗干净备用。

2.然后切薄薄的片（如图）

我刀工不太好，只能切成这样了。

3.全部切成薄片之后，

容器中装适量清水，

然后把切好的土豆薄片全部放入水中清洗，

直到清洗土豆薄片的水不再浑浊为止。

4.清洗干净的土豆片控好水之后，

用淀粉把土豆薄片一片片的裹上淀粉。

不用太厚薄薄一层就好。

5.这是我全部裹好的样子。

6.锅中倒适量的油，

用中火或者大火烧开，

等油烧开的时候把土豆薄片放入锅中炸。

一定要炸的时间久一些，

只有这样捞出来的土豆片才会特别的脆，

不会软趴。

7.炸好的薯片用漏勺控油捞出。

8.这是我全部炸好薯片的样子。

9.接下来把这材料调制薯片的调料入味。

10.盐多半勺

黑胡椒适量，

孜然粉适量，

咖喱粉适量，

全部放入一个容器中，

然后搅拌均匀即可。

11.把调好的调料撒入到容器中，

然后颠一颠把料均匀撒在薯片上。

12.好啦，装盘儿开吃啦！

和超市卖的薯片真的不相上下呢！

小贴士

在炸的时候人不要走开，